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Die mediterrane Ernährung ist eine pflanzenbetonte und abwechslungsreiche Mischkost, die als gesund gilt. Stimmt das?

Sind Fleischersatzprodukte wie veganes Hack, Patties oder Wurst wirklich besser für die Gesundheit? Kurzes Fazit: Oft eher nicht.

Kann die Planetary Health Diet die Gesellschaft gesund halten und einen Beitrag zum Klimaschutz leisten? Die Antwort gibt es im Video.

Algen werden vielseitig in Lebensmitteln verwendet. Neben ihrem hohen Nährstoffgehalt können sie auch gesundheitsschädliche Stoffe enthalten.

Nudging-Strategien variieren gezielt unser Umfeld und können auch im Alltag das Ernährungsverhalten positiv beeinflussen.

Die Qualität von Proteinen unterscheidet sich zwar je nach Quelle. Sie kann aber durch die Kombination von Proteinquellen erhöht werden.

Unser Zuckerkonsum liegt deutlich über der empfohlenen Menge, dabei können wir geschickt unseren Konsum im Alltag senken.

Prof. Christian Fikar von der Uni Bayreuth erzählt im Interview, was Lebensmittellieferketten mit Lebensmittelverschwendung zu tun haben.

Dr. Martin Kussmann vom KErn erläutert, warum die „Planetary Health Diet“ gut für den Planeten und die menschliche Gesundheit ist.

Im Interview mit Dr. Tilman Reinhardt von der Universität Bayreuth geht es um Insekten, die als Novel Food in der Europäischen Union reguliert sind.

Im Interview mit Prof. Dr. Corina Vlot-Schuster von der Universität Bayreuth geht es um Pflanzenkommunikation und die Chancen für unsere Ernährung.

Junior-Professorin Dr. Tina Bartelmeß von der Universität Bayreuth erklärt, worauf es bei Ernährungskommunikation ankommt.

Prof. Dr. Stephan Clemens von der Universität Bayreuth redet über Chancen von Genomeditierung und Gentechnik in der Lebensmittelerzeugung.

Junior-Professorin Dr. Laura König von der Universität Bayreuth erläutert im Interview, wie Nudging die persönliche Ernährung beeinflusst.