Startseite E-Tutor Alle Videos Alle Videos Videos finden Search for: Insekten – Eine Möglichkeit für eine klimafreundliche Ernährung?Insekten zählen zu den neuartigen Lebensmitteln (Novel Food), sind protein- und nährstoffreich und können klimafreundlich erzeugt werden.WeiterlesenProteinqualität – Ist tierisches Protein besser als das aus pflanzlichen Quellen?Die Qualität von Proteinen unterscheidet sich zwar je nach Quelle. Sie kann aber durch die Kombination von Proteinquellen erhöht werden.WeiterlesenDer Einfluss der Ernährung auf das KlimaIm Interview mit Prof. Dr. Stephan Clemens von der Universität Bayreuth geht es um ernährungsbedingte Klimagasemissionen und zukunftsfähige Ernährung. WeiterlesenInsekten – Neuartige Lebensmittel in der Europäischen UnionIm Interview mit Dr. Tilman Reinhardt von der Universität Bayreuth geht es um Insekten, die als Novel Food in der Europäischen Union reguliert sind.WeiterlesenPflanzenkommunikation und Mischkultur als Zukunftschance für die Lebensmittelerzeugung?Im Interview mit Prof. Dr. Corina Vlot-Schuster von der Universität Bayreuth geht es um Pflanzenkommunikation und die Chancen für unsere Ernährung. WeiterlesenAlgen als Lebensmittel der ZukunftProf. Dr. Susanne Baldermann von der Uni Bayreuth erklärt im Interview, warum Algen das "Lebensmittel der Zukunft" sind. WeiterlesenWas ist Ernährungskommunikation und wie kann sie gut umgesetzt werden?Junior-Professorin Dr. Tina Bartelmeß von der Universität Bayreuth erklärt, worauf es bei Ernährungskommunikation ankommt.WeiterlesenGenomeditierung und grüne Gentechnik – Zukunft für nachhaltige Lebensmittelerzeugung?Prof. Dr. Stephan Clemens von der Universität Bayreuth redet über Chancen von Genomeditierung und Gentechnik in der Lebensmittelerzeugung. WeiterlesenAlgen als Bereicherung der LebensmittelvielfaltAlgen werden vielseitig in Lebensmitteln verwendet. Neben ihrem hohen Nährstoffgehalt können sie auch gesundheitsschädliche Stoffe enthalten.WeiterlesenFructose in der Ernährung – gesundheitliche Aspekte von ZuckerkonsumProf. Dr. Janin Henkel-Oberländer von der Universität Bayreuth redet über Fructose und gesundheitliche Aspekte des Zuckerkonsums. WeiterlesenNudging: Wie unsere Umgebung unsere Ernährung beeinflusstJunior-Professorin Dr. Laura König von der Universität Bayreuth erläutert im Interview, wie Nudging die persönliche Ernährung beeinflusst. WeiterlesenMediathek mit externen InhaltenWissenschaftliche Informationen rund um Ernährung und Lebensmittel von FachinstitutionenWeiterlesenWie wirkt sich unsere Ernährung auf das Klima aus?Da unsere Kauf- und Essgewohnheiten Auswirkungen auf das Klima haben, ist eine klimafreundliche Ernährung umso wichtiger.WeiterlesenNudging – Wie das Umfeld unser Ernährungsverhalten beeinflusstNudging-Strategien variieren gezielt unser Umfeld und können auch im Alltag das Ernährungsverhalten positiv beeinflussen.WeiterlesenStrategien und Möglichkeiten zur Senkung des ZuckerkonsumsUnser Zuckerkonsum liegt deutlich über der empfohlenen Menge, dabei können wir geschickt unseren Konsum im Alltag senken.Weiterlesen