Wer sich mit Ernährung beschäftigt, stößt unweigerlich auf Studien, die Zusammenhänge zwischen bestimmten Lebensmitteln und Erkrankungen untersuchen. Doch Vorsicht: Nicht jede Studie kann wirklich kausale Aussagen treffen!
Studientypen in der Ernährungswissenschaft Weiterlesen
Sascha Huber präsentiert die „optimale“ Ernährung für den Traumkörper. Wir haben uns die Aussagen aus wissenschaftlicher Sicht angesehen.
Die Qualität von Proteinen unterscheidet sich zwar je nach Quelle. Sie kann aber durch die Kombination von Proteinquellen erhöht werden.
Proteinqualität – Ist tierisches Protein besser als das aus pflanzlichen Quellen? Weiterlesen
Im März 2024 hat die DGE ihre Ernährungsempfehlungen überarbeitet. Die neuen Empfehlungen berücksichtigen Gesundheits- und Umweltaspekte. Der Fokus liegt auf einer ausgewogenen und nachhaltigen Ernährung.
Mindestens 75 Prozent pflanzlich – die neuen Ernährungsempfehlungen der DGE Weiterlesen
Im Interview mit Prof. Dr. Stephan Clemens von der Universität Bayreuth geht es um ernährungsbedingte Klimagasemissionen und zukunftsfähige Ernährung.
Der Einfluss der Ernährung auf das Klima Weiterlesen
Im Buch „Weizenwampe“ erklärt William Davis Zivilisationskrankheiten mit modernen Weizenzüchtungen. Die Thesen sprechen zwar immer noch viele Menschen an, sind wissenschaftlich aber nicht haltbar.
„Weizenwampe: Warum Weizen dick und krank macht“ von Dr. William Davis Weiterlesen
Im Interview mit Dr. Tilman Reinhardt von der Universität Bayreuth geht es um Insekten, die als Novel Food in der Europäischen Union reguliert sind.
Insekten – Neuartige Lebensmittel in der Europäischen Union Weiterlesen
Hier gibt es: Wissenswertes rund um Zuckeraustauschstoffe, Grafiken zu Stevia und Xylit und weitere Zahlen und Fakten zum wachsenden deutschen Markt der Süßungsmittel.
Wissenswertes zu Süßstoffen und Zuckeraustauschstoffen Weiterlesen
Sind Süßstoffe gesünder als Zucker oder ein Risiko für Krebs? In der Debatte lassen wir zu diesen und anderen Fragen verschiedene Personen aus der Ernährungsszene zu Wort kommen.
Die Debatte um Süßstoffe Weiterlesen
Was sind Süßungsmittel bzw. Süßstoffe? Und sind sie wirklich gesünder als Zucker, nicht nur für die Zähne – oder können sie Krebs verursachen? Wir haben die Antworten.
Sind Süßstoffe gesünder als Zucker? Das sagen aktuelle Studien Weiterlesen
