Was verbirgt sich hinter „Alternativen Proteinen“? Wir beleuchten die wichtigsten Alternativen: Pflanzen, Insekten, In-vitro-Fleisch, Mykoproteine, Makro- und Mikroalgen.
Alternative Proteine: Nahrungsmittel der Zukunft? Weiterlesen
Fermentation ist eine uralte Technik, die das Ernährungssystem der Zukunft prägen wird. Der Blick in die Forschung zeigt, Warum und Wie.
Fermentation von Lebensmitteln: Uralte Methode und zukunftsweisender Food-Trend Weiterlesen
Wer sich mit Ernährung beschäftigt, stößt unweigerlich auf Studien, die Zusammenhänge zwischen bestimmten Lebensmitteln und Erkrankungen untersuchen. Doch Vorsicht: Nicht jede Studie kann wirklich kausale Aussagen treffen!
Studientypen in der Ernährungswissenschaft Weiterlesen
Im März 2024 hat die DGE ihre Ernährungsempfehlungen überarbeitet. Die neuen Empfehlungen berücksichtigen Gesundheits- und Umweltaspekte. Der Fokus liegt auf einer ausgewogenen und nachhaltigen Ernährung.
Mindestens 75 Prozent pflanzlich – die neuen Ernährungsempfehlungen der DGE Weiterlesen
Was sind Süßungsmittel bzw. Süßstoffe? Und sind sie wirklich gesünder als Zucker, nicht nur für die Zähne – oder können sie Krebs verursachen? Wir haben die Antworten.
Sind Süßstoffe gesünder als Zucker? Das sagen aktuelle Studien Weiterlesen
Goji-Beeren, Cranberrys, Weizengras: Die Liste der angeblich besonders gesunden Superfoods ist lang. Ein Riesengeschäft – doch wissenschaftlich bewiesen ist kaum etwas.
Superfoods: Wie gesund sind sie wirklich? Weiterlesen
